¿Con qué frecuencia te saltas el desayuno o tomas un café con bollería fuera de casa a media mañana? ¿Una vez por semana? ¿Dos veces? ¿Todos los días? “Desayunar” significa literalmente romper el ayuno nocturno. Dado que en ese momento llevamos unas doce horas sin reservas, no es de extrañar que se denomine la comida más importante del día, ya que proporciona al organismo la energía necesaria para ponerse en marcha por la mañana.